Sorten

Der Isla Grande Reserva Exclusiva 16 Jahre Extra Añejo ist ein Rum aus der Dominikanischen Republik, der aus Melasse gewonnen wird. Nach der Gärung wird die Maische in der Regel in einer kontinuierlichen Säulendestillation gebrannt, wie es in der dominikanischen Rumproduktion üblich ist. Das ergibt einen eher leichten und sauberen Rohbrand, der sich gut für eine lange Reifung eignet. Anschließend lagert der Rum für 16 Jahre in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche. In der tropischen Hitze des Landes reift der Rum schneller als in kühleren Regionen - dadurch entwickelt er in dieser Zeit deutlich spürbare Fassnoten, ohne an Weichheit zu verlieren. Die lange Reifezeit sorgt für ein vielschichtiges Aroma und eine angenehme Tiefe. Nach der Fassreifung wird er auf Trinkstärke verdünnt und anschließend in Flaschen abgefüllt. Die Marke wurde zwar ursprünglich 1872 in Santiago de Cuba gegründet - geführt von spanischen Einwanderern - doch nach der kubanischen Revolution wurde die Produktion überwiegend in die Dominikanische Republik verlegt.

Seit 2021 erinnert die Premium-Marke Black Tot aus dem Hause Elixir Distillers mit der jährlichen Master Blender's Reserve an das Ende der britischen Navy Rumrationen am Black Tot Day 1970. Die Master Blender's Reserve 2025, die an die 50th Anniversary Edition anknüpft, präsentiert einen kräftigeren, traditionellen Rumstil. Die Komposition vereint Guyana-Rum mit Lakritz- und Schokoladennoten, überreife Banane aus Jamaika sowie ältere und jüngere Rums aus Barbados mit Grapefruit- und buttrigen Akzenten. Ein seltenes Fass aus der geschlossenen Caroni Destillerie in Trinidad, der Blend des Vorjahres und ein Hauch des historischen Royal Navy Blends aus dem 19. Jahrhundert runden den dichten, robusten Charakter ab. Basis ist Melasse, destilliert in Column, Pot und Wooden Pot Stills und gereift in amerikanischen und europäischen Eichenfässern.

Der Warehouse No. 1 DOK John Crow White Overproof Rum ist ein hochprozentiger, nicht gereifter Rum aus der Hampden Estate Distillery in Trelawny, Jamaika. Er wird im traditionellen Pot-Still-Verfahren aus Melasse destilliert, wobei ausschließlich wilde Hefen zur Fermentation verwendet werden. Der Overproof Rum gehört zur DOK-Kategorie (Denomination of Origin K), der esterreichsten Produktlinie von Hampden. Der Estergehalt liegt bei etwa 1.500-1.600 g/hlpa (Gramm pro Hektoliter reinen Alkohols), was ihn zu einem der aromaintensivsten Rums weltweit macht. Der Rum wird nach der Destillation nicht im Fass gereift, sondern als sogenannter „White Overproof Rum" abgefüllt. Das bedeutet, dass er in seiner klaren Form mit einem hohen Alkoholgehalt - meist um 63 % vol. - auf den Markt kommt. Durch den Verzicht auf Fasslagerung bleibt das gesamte Aromenspektrum der Fermentation und Destillation unverfälscht erhalten. Hergestellt wird dieser Rum exklusiv auf dem Hampden Estate, das seit dem 18. Jahrhundert für seine traditionelle Rumproduktion bekannt ist. Die Produktionsweise folgt dabei noch heute weitgehend unveränderten Verfahren aus der Kolonialzeit. Unter der Marke Warehouse No. 1 wurde der Rum unter dem Namen „John Crow" abgefüllt, eine inoffizielle Bezeichnung für besonders kräftige weiße Rums, wie sie traditionell von den Arbeitern in den Zuckerrohrfeldern Jamaikas konsumiert wurden.

 

Dieser Rum ist nicht zum puren Genuss gedacht, sondern wird vor allem in der professionellen Barwelt zur Aromatisierung von Cocktails und Mixgetränken verwendet.

Velier gilt als Pionier außergewöhnlicher Rum-Kunst und begeistert Rum-Liebhaber weltweit mit seltenen, hochwertigen Abfüllungen. Gemeinsam mit Luca Gargano und Gianni Capovilla entsteht auf der Karibikinsel Marie-Galante der Rhum Rhum Libération PMG Vieux 2020 - ein Single Agricole Rum aus der fast vergessenen Zuckerrohrsorte Rouge B47.259. „PMG" steht für Produit de Marie-Galante und verweist auf die Herkunft dieser einzigartigen Abfüllung. Handverlesen, traditionell destilliert im Bain-Marie-Verfahren und in französischen Eichenfässern gereift, die zuvor edle Crus-Weine beherbergten, offenbart er ein komplexes Aroma von Zitrus, Honig und floralen Nuancen. Die Bezeichnung „Libération" verweist auf das Jahr der „Befreiung" des Rums aus dem Fass und macht jede Flasche zu einem besonderen Jahrgang. Diese limitierte Edition ist eine Hommage an karibische Handwerkskunst und ein Muss für jeden echten Rumkenner.

Lazy Dodo ist eine Premium-Rummarke von La Maison du Whisky, die mauritischen Rum mit authentischem Charakter präsentiert. Der Lazy Dodo VSOP ist ein Melasse-Rum, destilliert in der Coffey Still und mindestens 6 Jahre gereift. Die Reifung erfolgte in französischen Eichenfässern, Ex-Bourbon-Fässern und Ex-Peated-Whisky-Fässern, die dem Rum seine einzigartigen Geschmacksnoten mit etwas Rauch verleihen. Mit 40 % vol. zeigt der Rum eine komplexe Aromenstruktur und ausgewogene Holznote.

Der Lazy Dodo ist eine verspielte Hommage an den legendären Vogel von Mauritius und steht sinnbildlich für Lebensfreude, Charakter und Entschleunigung. Als charismatischer Einzelgänger lebte er auf einer kleinen Insel im Indischen Ozean, umgeben von tropischer Natur und alten Inselgeschichten. Der Lazy Dodo Passionfruit & Mango basiert auf hochwertigem mauritischen Rum, der mit natürlichen Aromen von Passionsfrucht und Mango verfeinert wird. Das Ergebnis ist ein fruchtig-exotischer Rum mit feiner Süße, sanftem Mundgefühl und einem Hauch tropischer Würze. Die ausgewogene Balance macht ihn zum perfekten Begleiter für laue Sommerabende, sei es pur, auf Eis oder in frischen Cocktails.

Lazy Dodo Grapefruit & Litschi ist eine aromatisierte Spirituose auf Rumbasis aus Mauritius. Der Rum wird auf einer der ältesten Zuckerrohrplantagen der Insel hergestellt, wo der Rum natürlich fermentiert, schonend destilliert, geduldig gelagert und fein abgestimmt wird. Diese sorgfältige Verarbeitung verleiht dem Produkt eine ausgewogene Basis, die ideal mit den fruchtigen Aromen von Grapefruit und Litschi harmoniert. Lazy Dodo Grapefruit & Litschi ist ideal für den Sommerdrink: ob pur auf Eis, gemixt im Longdrink oder als fruchtige Komponente in sommerlichen Cocktails. Mit seinem tropischen Profil und der hochwertigen Herstellung ist die Rum Spirituose die ideale Wahl für Genießer, die fruchtige Abwechslung und authentischen Rumgeschmack schätzen. Auf dem Label der Flasche ist der Dodo abgebildet. Er war ein flugunfähiger Vogel, der ausschließlich auf der Insel Mauritius im Indischen Ozean lebte. Er ist heute eines der bekanntesten Symbole für ausgestorbene Tierarten.