West Cork Brennerei

West Cork Irish Stout ist ein dreifach destillierter Blend aus Malt und Grain Whiskey, der in erstbefüllten Bourbonfässern reifte und sein Finish in Fässern erhielt, in denen zuvor Stout (Starkbier) der Brauerei Black's im Süden Irlands in Kinsale lagerte. 2003 gründeten drei Freunde eine der wenigen unabhängigen Brennereien Irlands - West Cork Distillers.

West Cork Calvados reifte in erstbefüllten Bourbonfässern und erhielt anschließend sein Finish in Calvadosfässern aus der französischen Destillerie Garnier.

Das junge Unternehmen West Cork entschloss sich für die Neugestaltung ihres Sortiments komplett auf Farbstoff oder Kühlfiltration zu verzichten.

West Cork Port reifte in erstbefüllten Bourbonfässern und erhielt anschließend sein Finish in Portweinfässern aus der Quinta Da Boeira in Porto.

Das junge Unternehmen West Cork entschloss sich für die Neugestaltung ihres Sortiments komplett auf Farbstoff oder Kühlfiltration zu verzichten.

Die Fässer für West Cork Bog Oak wurden mit dem Holz von Mooreichen ausgebrannt. Das Holz ist mehrere hundert Jahre alt und durch die Konservierung im Moor härter und extrem dunkel. In der Glengarriff Serie werden die verwendeten Fässer mit unterschiedlichen Brennmaterialien ausgebrannt und erhalten so komplexe Aromen. Nachdem der Brenner mit Heizmaterial befüllt und befeuert wurde, wird das Fass darüber gestülpt. Sobald es ausgebrannt ist, wird die Sauerstoffzufuhr unterbrochen und das Brennmaterial beginnt die Fassinnenwände zu räuchern.

West Cork Distillers, gegründet 2003 von Denis McCarthy, Ger McCarthy und John O'Connell, ist die größte Brennerei in irischem Besitz. Die Vision der Brennerei ist es, hochwertigen Whiskey zu fairen Preisen herzustellen. Mit kreativen Fass-Finishes zeigt West Cork die Vielfalt des Irish Whiskeys. Ein Beispiel ist der limitierte West Cork Rum Finish Single Malt, der in Fassstärke abgefüllt wurde. Nach vier Jahren in First Fill Bourbon Casks und sechs Monaten in Rumfässern aus Panama entfaltet dieses Small Batch süße Noten gepaart mit exotischen Früchten und Kokos.

Die Maritime Release Serie aus der irischen Brennerei West Cork ist eine Sonderedition, die vier Abfüllungen umfasst. Die 0,7 Liter Flaschen erinnern an Schwimmkugeln, die früher als Auftrieb für Fischernetze genutzt wurden. Die dreifach destillierten irischen Single Malts erhalten nach der initial Reifung in Bourbonfässern jeweils ein unterschiedliches Finish und werden dann weder kühlgefiltert noch gefärbt mit 46% vol. in Trinkstärke abgefüllt.

Die Maritime Release Serie aus der irischen Brennerei West Cork ist eine Sonderedition, die vier Abfüllungen umfasst. Die 0,7 Liter Flaschen erinnern an Schwimmkugeln, die früher als Auftrieb für Fischernetze genutzt wurden. Die dreifach destillierten irischen Single Malts erhalten nach der initial Reifung in Bourbonfässern jeweils ein unterschiedliches Finish und werden dann weder kühlgefiltert noch gefärbt mit 46% vol. in Trinkstärke abgefüllt.

Die Maritime Release Serie aus der irischen Brennerei West Cork ist eine Sonderedition, die vier Abfüllungen umfasst. Die 0,7 Liter Flaschen erinnern an Schwimmkugeln, die früher als Auftrieb für Fischernetze genutzt wurden. Die dreifach destillierten irischen Single Malts erhalten nach der initial Reifung in Bourbonfässern jeweils ein unterschiedliches Finish und werden dann weder kühlgefiltert noch gefärbt mit 46% vol. in Trinkstärke abgefüllt.

Die Maritime Release Serie aus der irischen Brennerei West Cork ist eine Sonderedition, die vier Abfüllungen umfasst. Die 0,7 Liter Flaschen erinnern an Schwimmkugeln, die früher als Auftrieb für Fischernetze genutzt wurden. Die dreifach destillierten irischen Single Malts erhalten nach der initial Reifung in Bourbonfässern jeweils ein unterschiedliches Finish und werden dann weder kühlgefiltert noch gefärbt mit 46% vol. in Trinkstärke abgefüllt.