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Der Bivrost Midgard Arctic Single Malt stammt aus Norwegen und wird in der nördlichsten Destillerie der Welt hergestellt. Der Whisky hört auf den Namen Midgard, was in der nordischen Mythologie der Ort ist, an dem sich ist das Reich der Menschheit befindet, eingebettet zwischen den Lebensräumen der Asen und Riesen. Der Name selbst bedeutet so viel wie 'geschützter Bereich im Herzen der Schöpfung'. Der Ort Midgard ist von einem undurchdringlichen Ozean umgeben, der von der kolossalen Seeschlange Jörmungandr bewohnt wird. Um Midgard herum bildet eine Mauer eine Schutzbarriere, die aus den Brauen des kolossalen Riesen Ymir besteht. Die nordischen Götter können Midgard erreichen, indem sie den spirituellen Bivrost überqueren, eine Brücke, die das Nordlicht überspannt und vom wachsamen Gott Heimdall bewacht wird. Das Wasser für den Midgard Whisky stammt aus dem Fluss Elvejordvannet, der geschmolzenes Gletscherwasser aus der Lyngen-Alpenkette erhält. Der Single Malt wurde für 4-5 Jahre in verschiedenen Oloroso-Sherry-Eichenfässern gereift. Die Fässer bestehen vorwiegend aus europäischer und amerikanischer Eiche für die Komplexität und auch spanische Eiche hält einen Fassanteil.  

 

Der Holyrood Distillery Embra ist nach den erfolgreichen Newmakes der zweite Single Malt Whisky der 2019 gegründeten Brennerei aus Edinburgh. Die Brennerei experimentiert mit Malzsorten, Fermentationsdauer und speziellen Fässern, die an das Brauereierbe der schottischen Stadt angelehnt sind. Das spiegelt sich auch in den an Bierflaschen erinnernden Glasflaschen wieder, in welche der Single Malt abgefüllt wird. Der Embra wurde zu 56 Prozent aus Torfmalz gebrannt und dreifach in einer Kombination aus First Fill Bourbon Barrels, Islay Quarter Casks und New American Oak Barrels gereift. Er wird weder kühlgefiltert noch gefärbt abgefüllt.